好物 | 切一盘红肠,随你空口配饭或下酒,贼爽!

摘要: 对许多哈尔滨人来说,小时候全家出游的必备美食不是烧烤,而是哈尔滨红肠。多年来,饱含肉香与胡椒、蒜香混合的浓郁

11-02 15:51 首页 下厨房

对许多哈尔滨人来说,小时候全家出游的必备美食不是烧烤,而是哈尔滨红肠。多年来,饱含肉香与胡椒、蒜香混合的浓郁香气,具有经典烟熏味,肉质鲜美、色泽光亮的哈尔滨红肠已成为冰城特色美食地标。


1913年,哈尔滨因中东铁路的修建而逐渐繁荣起来。彼时英商马前氏投资5.5万英镑,在哈尔滨建立当时中国比较大的畜产品加工企业,“滨江物产英国进出口有限公司”,这就是哈肉联的前身。


公司引进俄籍大技师爱金宾斯的红肠加工技术,建成灌肠厂房,生产出哈尔滨“红肠”,标志着“哈肉联红肠”的诞生,成为中国比较早的肉灌制品加工企业。当时红肠上市正值春节临近,一经推出,就被中国百姓和各国侨民抢购一空。


哈肉联被我国商务部认定为第Y批“中华老字号”企业,同时哈肉联红肠制作技艺被列为“黑龙江省级非物质文化遗产”,荣获第二届肉制品品评传统风味金奖。


肉联厂挑选优质冷却排酸猪后腿肉,加入四川地区优质花椒,云南原产桂皮等10多种优质辅料。恰到好处的调味,咸淡适中,鲜香可口。瘦肉干爽,肥肉不腻。每一口都是肉与肉的藕断丝连


哈肉联秉承百年传统工艺,果木碳烤,老炉熏制。精红肠含少量脂肪丁,瘦肉占比86%,淀粉<7%,深受儿童、女性的欢迎。空口清蒸或配菜吃都十分美味。

图片来自厨友@快乐蓝天 的买家秀


厨友@ Anya_a 评价道:

蒸了很好吃,是熟悉的家里红肠的味道

厨友@冷兵器时代 评价道:

好吃,配菜空口都美味

厨友@ yifan0523-1 评价道:

买给孩子吃的,孩子比较喜欢这个味。

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